松岡正浩「ワインの性格」

Vol.33:Saint-Émilion(サン・テミリオン)

「万願寺唐辛子の炭火焼き、キノコとベーコンの奉書焼き」   基本情報:ボルドー地方右岸地域、赤ワイン。ブドウはメルロ、カベルネ・フランなど。 特徴:Pomerol(ポムロール)と並びボルドー右岸のツートップとし ...
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松岡正浩「ワインの性格」

Vol.27:Saint-Estèphe(サン・テステフ)

「夏休み、畑でイモ堀り、焚き火」   基本情報:ボルドー地方メドック地区 赤ワイン。ブドウはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど。 特徴:ボルドー・左岸の中で、最も北の河口に近い産地です。ボルドーの赤ワインのイ ...
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松岡正浩「ワインの性格」

Vol.17:Saint Julien(サン・ジュリアン)

「森の奥深く、朝露に濡れた赤い果実」   基本情報:ボルドー地方メドック地区、赤ワイン。ブドウはカベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロをブレンド。 特徴:濃いルビー色。赤から黒いベリー系の果実、ピーマン、針葉樹、 ...
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松岡正浩「ワインの性格」

Vol.16:Pauillac(ポイヤック)

「森の奥深く、熟した山ブドウと羊歯の下に隠れたキノコたち」   基本情報:ボルドー地方メドック地区、赤ワイン。ブドウはカベルネ・ソーヴィニヨン主体、メルロをブレンド。 特徴:濃いルビー色。赤から黒いベリー系の果 ...
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松岡正浩「ワインの性格」

Vol.9:Pessac-Léognan(ペサック・レオニャン)

「焼けた石の上に置いたオレンジ、葉巻」   基本情報:ボルドー・グラーヴ地区。赤ワイン(白もあります)。カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロなど。 特徴:深みのあるルビー色。ブラックチェリー、ロースト香、ローリエ、 ...
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